Antioksidan Primer

Antioksidan Primer. PDF fileAntioksidan primer yang mampu mengurangi pembentukan radikal bebas baru dengan cara memutus reaksi berantai dan mengubahnya menjadi produk yang lebih stabil Contohnya adalah superoskida dismutase (SOD) glutation peroksidase dan katalase yang dapat mengubah radikal superoksida menjadi molekul air b Antioksidan sekunder berperan mengikat radikal bebas.

Antioxidants intake can prevent the oxidative stress Sweet potatoes and black soybeans are antioxidants rich local food such as carotene anthocyanin and isoflavone Snack bar.

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang

Tabel 17 Antioksidan yang diizinkan digunakan dalam makanan Antioksidan Primer Sinergis Tocopherols Gum guacic Propyl gallate Butylated hydroxyanisole (BHA) Butylated hydroxytoluene (BHT) 245Trihydroxybutyophenone (TBHP) 4Hydroxymethyl26di tert butyphenol tert Butylhdroquinone (TBHQ) Asam sitrat dan isopropil sitrat Asam phosphoric.

ANTIOKSIDAN DIMAS RAHADIAN'S SITE

Antioksidan primer disebut juga antioksidan enzimatis Suatu senyawa dikatakan sebagai antioksidan primer apabila dapat memberikan atom hidrogen secara cepat pada senyawa radikal kemudian radikal antioksidan yang terbentuk segera berubah menjadi senyawa yang lebih stabil (Winarsi 2007) Antioksidan primer bekerja dengan cara mencegah pembentukan.

Hubungan Gizi dengan Penyakit Degeneratif

PDF fileAntioksidan primer merupakan zat atau senyawa yang dapat menghentikan reaksi berantai pembentukan radikal bebas yang melepaskan hidrogen Antioksidan primer dapat berasal dari alam atau sintetis Contoh antioksidan primer adalah Butylated hidroxytoluene (BHT)7 Reaksi antioksidan primer terjadi pemutusan rantai radikal bebas yang sangat reaktif kemudian.